select标签 中，有个option子标签，
这个标签中有2个值，一个是用于程序处理的value值，一个是用于显示在option标签中的值
1、要取到标签中的value值，可以通过下边2行代码取到：
var prov = document.getElementById("prov");
var provName = prov.value;
2、要取到标签中显示的text值，可以通过下边2行代码取到
var option1 = document.getElementById("option1");
alert(option1.innerText);
如果你要实现的功能是有两个select标签的下拉列表，选择其中一个下拉列表中的值，另一个标签的值自动填充的，这里给出一个大概的实现方式：
var data = { "广东": ["广州", "佛山", "东莞"], "广西": ["南宁", "桂林", "柳州"], "江西": ["南昌", "上饶", "九江"] };//事先初始化的一些数据
function provChange() {
//取到两个下拉框
var prov = document.getElementById("prov");
var city = document.getElementById("city");
var provName = prov.value; //取到省级select的key值
var cities = data[provName]; //根据省级key值取到对应的city值，是个数组***要注意取到的数据的类型,这有助于解决问题***
//动态的创建第二个下拉框中的option标签
for (var i = 0; i < cities.length; i++) {
var option = document.createElement("option");
option.value = cities;
option.innerText = cities;
city.appendChild(option);
}
}