定义一个类，有成员属性，再创建3个对象，请问对象需要新建类吗？比方说定义一个人类，要创建书对象，请问要新建书类吗？还是直接写在成员属性下面？

你的问题有点不好理解啊，要不要新建类要看你的属性是干什么的了；你应该是想弄明白 面向对象思想；拿到一个需求如何抽取类，设计类以及方法吧；
1：如果你的人类的3个属性，都是对象属性，拿肯定得创建另外3个类了；比如其中一个属性是成绩，而我们知道学生的课程不是单一的，也不是确定的，课程的成绩自然也不是单一确定的，而成绩是由老师给的，所以‘成绩’可以单独设计一个类将其封装，这样老师可以通过成绩对象给某个学生的成绩赋值，学生也可以通过成绩对象看到自己的成绩；
2：但是如何是其他属性，比如说性别就两个值，创建一个枚举就可以了；
3：你说的书对象，要不要新建类，这个要看书对象的内容了，比如：只想简单描述下这个人有哪些种类的书，那么你可以把书的种类封装到枚举类型中就可以；但是如果想描述某人看书，购买书，书的数量，种类等等；这时可以将书单独封装到书类中了，看书和购买书就是书类的方法了；
这是个人的一点理解，不一定对，希望对你有帮助；

两种可能
如果你的成员属性中，有OC对象，诸如汽车，狗，书，你就需要创建
如果你的成员属性都是非OC的变量，诸如身高、体重、年龄，就不需要

书是人吗？类的定义是什么？共性的集合。书是要建立另一个类的。如果是人身上的属性，身高体重，年龄之类的对象就不需要了。理解概念很重要，建议读读概念。李老师的视频讲的很清楚啊亲。

如果你的成员属性有对象类型的属性的时候，需要新建类，并且有几个这样的成员属性就新建几个类
如果你的成员属性没有对象类型的属性的时候，就不需要新建类。