就是操作数据库的时候，还有dao层，接口层，什么的？

这个建议你先去看一下方立勋老师的javaweb，我只是看了一遍方老师的视频，根据自己的理解来说一下mvc模块，有不对的地方希望各位指出来，谢谢
m：model层（模型层）
v：view层（显示层，面向用户）
c:controller层（业务逻辑层）
简单流程如下：
一个用户从view（显示）层请求数据，到达Controller（业务逻辑）层，
这层的Service实现类有处理请求的一些方法，请求成功处理后，
会调用Dao（数据访问层）访问数据库，取出用户需要的数据，再返回给用户。

Dao层就是数据库访问层，里面含有对数据库的一些增删查改的方法
接口层：就是将业务逻辑层的方法和数据库访问层的方法抽象出来成为接口

新手学javaweb，如果有不对的地方，希望各位黑马大哥能指点一下

mvc在java web中的体现
model==>Javabean 数据主体
view==>jsp 向用户展示
controler==>servlet/struts 业务逻辑 负责封装数据(javabean),并且把model传递给service,由service进行处理后传递给dao,dao把数据写入数据库
至于你说的接口,是用于解藕(使代码更具可维护性)
所以一般都是用接口的实现类写service和dao.
实际操作中一般把实现类写在配置文件里,然后用类加载器去读,最后用反射生成实例.这样就使代码的可维护性大大增强