Java IO系统里读写文件使用Reader和Writer两个抽象类，Reader中read()和close()方法都是抽象方法。Writer中 write()，flush()和close()方法为抽象方法。子类应该分别实现他们。
Java IO已经为我们提供了三个方便的Reader的实现类，FileReader,InputStreamReader和BufferedReader。其中最重要的类是InputStreamReader， 它是字节转换为字符的桥梁。你可以在构造器重指定编码的方式，如果不指定的话将采用底层操作系统的默认编码方式，例如GBK等。
FileReader读txt文件例子
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FileReader fr = new FileReader("D:/Test.txt");  
int ch = 0;   
while((ch = fr.read())!=-1 ){   
    System.out.print( (char)ch );   
}   
其中read()方法返回的是读取得下个字符。
InputStreamReader读txt文件例子
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InputStream is = new FileInputStream(new File("D:/Test.txt"));  
        InputStreamReader fr = new InputStreamReader(is);  
        int ch = 0;   
        while((ch = fr.read())!=-1 ){   
            System.out.print((char)ch);   
        }   
这和FileReader并没有什么区别，事实上在FileReader中的方法都是从InputStreamReader中继承过来的。 read()方法是比较好费时间的，如果为了提高效率，我们可以使用BufferedReader对Reader进行包装，这样可以提高读取得速度，我们可以一行一行的读取文本，使用 readLine()方法。
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BufferedReader br = new BufferedReader(new FileReader("Test.txt")));  
String data = br.readLine();//一次读入一行，直到读入null为文件结束  
while( data!=null){  
      System.out.println(data);  
      data = br.readLine(); //接着读下一行  
}  

当你明白了如何用Reader来读取文本文件的时候那么用Writer写文件同样非常简单。有一点需要注意，当你写文件的时候，为了提高效率，写入的数据会先放入缓冲区，然后写入文件。因此有时候你需要主动调用flush()方法。

有读就有写，写文本文件可以使用PrintWriter，FileWriter，BufferedWriter。
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FileWriter fw = new FileWriter("D:/Test.txt");   
        String s = "hello world";   
        fw.write(s,0,s.length());   
        fw.flush();   
         
        OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(new FileOutputStream("D:/Test1.txt"));   
        osw.write(s,0,s.length());   
        osw.flush();   
         
        PrintWriter pw = new PrintWriter(new OutputStreamWriter(new FileOutputStream("D:/Test2.txt")),true);   
        pw.println(s);   
         
        fw.close();   
        osw.close();   
        pw.close();   
如果想接着写入某个文件。 声明时FileWriter fw = new FileWriter("log.txt",true);加个true就可以了。
在写个利用BufferedWriter例子，
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              File file = new File("D:/Test.txt");  
File dest = new File("D:/new.txt");  
try {  
    BufferedReader reader = new BufferedReader(new FileReader(file));  
    BufferedWriter writer  = new BufferedWriter(new FileWriter(dest));  
    String line = reader.readLine();  
    while(line!=null){  
        writer.write(line);  
        line = reader.readLine();  
    }  
    writer.flush();  
    reader.close();  
    writer.close();  
} catch (FileNotFoundException e) {  
    e.printStackTrace();  
} catch (IOException e) {  
    e.printStackTrace();  
}  

不错，你可以试试编辑里面的代码功能。