有没有什么办法能让 FileOutputStream 的 read(byte[] bytes) 方法不出乱码的打印出文本文件中的内容 ?

FileInputStream fis = new FileInputStream("fis.txt");
                byte[] bys = new byte[2];  // 定义byte[1024]也会出现乱码的情况.  这里就用一个较小值
                int len = 0;
                while((len = fis.read(bys)) != -1){
                        String str = new String(bys, 0, len);
                        System.out.println(str);
                }
                fis.close();

FileInputStream fis = new FileInputStream("fis.txt");
                byte[] bys = new byte[2];  // 定义byte[1024]也会出现乱码的情况.  这里就用一个较小值
                int len = 0;
                while((len = fis.read(bys)) != -1){
                        String str = new String(bys, 0, len);
                        //哥们，看这里看这里看这里：你没有把整个byte数组传给String啊，最后这个参数应该是bys.length不是len啊。你肯定是用eclipse直接敲进去了，防止粗心，换个编辑器。
                        System.out.println(str);
                }
                fis.close();

public static void main(String[] args) throws Exception {
  FileInputStream fis = null;
  
   fis = new FileInputStream("D:\\fis.txt");
   InputStreamReader isr=new InputStreamReader(fis,"gbk");//这里用转换流
  
   char[] bys = new char[2];
        int len = 0;
  
   while((len = isr.read(bys)) != -1){
           String str = new String(bys, 0, len);
           System.out.println(str);
    }      
      isr.close();
}

我帮你改了一个就可以用了，不知道是不是你要的意思。

在中文输出是时候，一般是要考虑码编表的所以我建议你转换流。
FileInputStream fis = null;
  fis = new FileInputStream("fis.txt");
   InputStreamReader isr=new InputStreamReader(fis,"gbk");
这样就可以设置读取的时候的编码表
如何写中文的时候也一样建议也用转换流，也是因为编码表问题

我在eclipse上试了试，结果如下：

1. FileInputStream fis = new FileInputStream("fis.txt");
   
2.                  <font color="red">byte[] bys = new byte[2]; </font>                             // 让你的文本中既有字母数字又有汉字，那么强烈建议果断使用字符输入输出流FileReader
   
3.                  int len = 0;                                                    //byte类型是一个字节，而读取汉字的时候基本单位为两个字节，
   
4.                  while((len = fis.read(bys)) != -1){                        //这时如果运行程序的话，很可能就会出现一个汉字只读了一个字节，结果乱码出现!
   
5.                          String str = new String(bys, 0, len);               
   
6.                          System.out.println(str);                                 //如果楼主很清楚read(byte[])的定义的话，上面很容易看懂
   
7.                  }                                                                        //read(byte[])定义：<font color="red">从当前输入流读取一定的bys数据，并保存在byte数组中</font>，然后返回读取bytes数据的数
   
8.                  fis.close();                                                           //量，若达到流末尾则返回-1；到这里上面汉字只读一个字节的情况就容易解释了：fis.read(bys)每执行一次，
   
9.                                                                                              //就会一次性读取bys个字节的数据，如果读取到的数据的末尾只是某一个汉字的一个字节，这时候执行while循环里的语句，就会输出半个汉字的数据，当然是乱码了
   

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