比如我要用byte数组接受服务器发来的数据，但是又不知道那些数据是多大，我该怎么定义数组的大小呢？

还是没弄明白

定一个缓冲流就应该能解决了吧！

一般太大也不好，太小也不好，一般传数据大约常在哪个范围，如果这个范围不是太大，那么就可以定义为这个范围。如果这个范围的最大值太大那么一般就要考虑虚拟机了，一般定义为1024的整数倍。

数组是一个类型一致，长度不可变的容器。可以通过索引操作容器中的每一个元素。
如果有多个类型相同的数据需要存储，我们就可以将其定义为一个数组，这样做省去了创建多个变量的麻烦。
存在数组中的数据是有索引的，从0开始递增，我们通过数组名和索引就可以操作其中每一个元素。例如：
        System.out.println(arr[0]);                // 打印数组中索引为0的元素
        arr[1] = 100;                // 给数组中索引为1的元素赋值为100

数组的长度
        数组可以使用length属性获取其长度。

遍历数组
        由于数组可以通过索引获取每一个元素，又可以通过length获取长度，那么我们就可以定义循环来遍历数组中的每一个元素了。

例如用udp协议接收服务器端传来的数据，怎么定义byte的长度？

你的理解是你定义一个byte数组一次性的把服务器的东西转移到数组中吧，其实你对它理解错了，其实是这样的，你每次读取byte[]数组长度个字节，也就是说，你byte数组长度多少，就读取多少到byte数组里，相当于byte是一个中转站，满了以后会自动处理然后再重新读取剩余数据，知道吧数据读完。

1024的话接收图片就不够用了

一般都是定义1024 你也可以根据传来的数据而定 但是最好就不要定义的太大 因为虚拟机的内存有限