synchronized 这个关键字锁住变量和锁住方法   都说是前者好，但是这是为什么？

看需求了，能不读锁尽量不读锁，毕老师单例懒汉式里锁放在方法上每次都要先读锁然后再判断，定义在里面后只读一次锁，实例创建后就不用读锁了，少了一步，这样提高了代码的运行效率。

synchronized 这个关键字锁住变量和锁住方法   都说是前者好，但是这是为什么？

这是毕老师懒汉式单例类讲解里边的    你是的意思是说为什么锁住方法里边的代码块比直接锁住方法好吧

直接锁住方法相对于前者比较低效一些.  想要执行方法里边的内容每次都要判断这个锁.
而锁住里边的代码块读锁的次数减少,也就是说效率提高!
所以说前者更好!

synchronized能锁住变量?
好像只能锁住方法或者是方法中的代码块吧，应该是说锁住代码块比锁住一个大的方法要好
因为，将一个大的方法声明为synchronized 将会大大影响效率，典型地，若将线程类的方法 run() 声明为 synchronized ，由于在线程的整个生命期内它一直在运行，因此将导致它对本类任何 synchronized 方法的调用都永远不会成功。当然我们可以通过将访问类成员变量的代码放到专门的方法中，将其声明为 synchronized ，并在主方法中调用来解决这一问题，但是 Java 为我们提供了更好的解决办法，那就是 synchronized 块。
synchronized 块：通过 synchronized关键字来声明synchronized 块。语法如下：
synchronized(syncObject) {
//允许访问控制的代码
}
　　synchronized 块是这样一个代码块，其中的代码必须获得对象 syncObject （可以是类实例或类）的锁方能执行，由于可以针对任意代码块，且可任意指定上锁的对象，故灵活性较高。