String str=new String(buf,0,i,"ISO-8859-1");  //对其用另一个方式解码
//重新编码后再用GBK解码
String strGBK=new String(str.getBytes("ISO-8859-1")/*重新编码*/,"GBK");
System.out.println(strGBK);  //得到正确的中文字符
读入中文存入字节数组buf中,用ISO－8859－1解码,再用ISO..编码，则还能正确输出中文字符。那就是说：解码再编码是不会丢失数据的对吗？

但是反之不然，即先编码再解码：
String strGBK2=new String(buf,0,i); //得到GBK解码的strGBK2
String strLast=new String(strGBK2.getBytes("ISO-8859-1"),"ISO-8859-1");
System.out.println(strLast);   //输出是乱码
上面对strGBK2先编码后解码，想看看过程是不是可逆，但输出是乱码！请问为什么先解后编和先编后解不是相互可逆的过程呢？

其实对于先解后编，如果所选字符集不是ISO-8859-1，也会产生乱码的。
举个例子。
我有个byte = 0xfa ,在ISO-8859-1中，它对应字符是ú，输出ú，但在ascii中，它没有对应的字符，这时就输出？（问号），在ISO-8859-1和ascii中，？（问号）的编码都是0x3f，如果这时再把输出的字符编码，在ISO-8859-1中，因为输出ú，找出对应的编码code，是0xfa，保存为字节数组，这时可逆的，但在ascii中，因为输出是？，找出？对应的code，为0x3f，保存为字节数组，与0xfa 不同，这时已经是乱码了，且不可逆。不可能从0x3f回到0xfa 了。

对于你的第一个例子，因为ISO-8859-1在0x00-0xff都有对应的char，也能从这些char找回code，信息是不会丢失的。如果你用ascii的话就不会那么好运了。因为ascii只在0x00-0x7f有对应的char，0x80-0xff都返回问号给你。问号用ascii编码就是0x3f了。

先编后解的话，因为ISO-8859-1里没有中文字符的code，既然找不到code，那么就返回个?给你，呵呵，全部是0x3f，不可逆。