String targetFileName = file.getName().replaceAll("\\.java$", ".txt");
请问这句话中“.java$”中的“$"是什么意思?

这个应该是正则表达式，以$表示是以.java结尾的所用java文件，替换为.txt结尾的后缀。

$ 表示行的结尾！

这个$符号是表示以这个结尾的意思，比如说你的F盘里面有以java结尾的文件，就替换为txt，你还可以是别的文件。