他们都是存储什么数据的，泛型又是怎么回事？

数组是无序元素序列，数组中的所有元素都是相同的类型（这一点和类和结构不一样），一个数组的元素都是存在堆中连续的内存块中，可以通过整数索引来访问数组中的元素（结构或类中的字段是通过名称来访问的）。
集合类中的元素都是object类型的，如果要使用集合需要引入命名空间system.collections，通常用的集合类有Arraylist，Stack,Queue,Hastable集合类，一般情况下用不到。
关于泛型的话，你有必要了解一下装箱和拆箱，装箱就是把值类型的数值直接赋给object类型，拆箱就是将object类型的值赋给值类型，object是引用类型。
因为装箱和拆箱会占用内存空间，造成运行不方便，引入泛型，增强类型的安全性，减少装箱量。
这是我的理解，你自己看着理解吧，不好理解的话，再看点高深的知识，希望对你有帮助。

数组和集合类的主要差异：
1.数组需要声明它所容纳的元素的类型，而集合则不需要。原因：集合是以object的形式来存储它所容纳的元素的。
2.数组的实例具有固定的大小，不能随意增大或缩小。而集合可根据需要动态改变大小。
3.数组可以是多维的，但集合是线性的。（集合可以嵌套，其元素可以是其他集合，这样我们可以模拟一个多维数组，但是会影响程序的可读性）。

数组是集合的一种。官方的说法是：
1.集合类定义为 System.Collections 或 System.Collections.Generic 命名空间的一部分。
2.大多数集合类都派生自 ICollection、IComparer、IEnumerable、IList、IDictionary 和 IDictionaryEnumerator 接口以及它们的等效泛型接口。

更一般的说法是：
“在 C# 中，集合类并非必须严格从 IEnumerable 和 IEnumerator 继承才能与 foreach 兼容；只要类有所需的 GetEnumerator、MoveNext、Reset 和 Current 成员，便可以与 foreach 一起使用。省略接口的好处为，使您可以将 Current 的返回类型定义得比 object 更明确，从而提供了类型安全。”
泛型就是类型很泛，其实是定义了不同类型公有的一些操作，使用时实例化特定的类型都可以。
兄弟没事可以看看msdn

关于数组和集合，他们都是存储什么数据的，泛型又是怎么回事？
我的理解，欢迎指正批评！
数组：数据结构中分为链式存储和顺序存储，数组可以用来声明一个连续的存储空间(物理上和逻辑上的连续)，什么数据都可以存，泛型可以理解为广泛的类型，好处是可以在创建类实例的时候才确定具体的类型，可以有效的避免使用object发生装箱和拆箱的机率，从而提升性能。
集合：集合的内部可能使用到了链式存储或者顺序存储的一组序列，通过对该序列长度的判断自动增加容量，一段小代码：
    public class DataStore<Ttype>
    {
        private Ttype[] _intArr;
        /// <summary>
        /// 默认初始容量的数组
     /// </summary>
        public DataStore()
        {
            _intArr = new Ttype[1000];
        }
          /// <summary>
          /// 手动分配容量的数组
       /// </summary>
          /// <param name="capacity"></param>
        public DataStore(int capacity)
        {
            _intArr = new Ttype[capacity];
        }
        public int Length { get { return _intArr.Length; } }
    }

我用的电信3G，网速问题多发了一次，由于我不能删贴，所以编辑解释一下！