public class jiami {
        public static void main(String[] args) throws IOException {
                // TODO Auto-generated method stub
                BufferedInputStream bis = new BufferedInputStream(new FileInputStream("62667_05big.jpg"));
                BufferedOutputStream bos = new BufferedOutputStream(new FileOutputStream("胆小勿入.jpg"));
                int b;
                byte [] arr = new byte[1024];
                while((b=bis.read(arr))!=-1){
                        System.out.println(b);
                        bos.write(b);
                }
                bis.close();
                bos.close();
        }

}

定义的没有问题，是你的用法有问题
                 byte [] arr = new byte[1024];
                while((b=bis.read(arr))!=-1){　// 这里read(byte[])返回的是读到的长度，面不是读到的内容
                        System.out.println(b);
                        bos.write(b);　// 这里应该是：bos.write(arr, 0, b);
                }