#include <stdio.h>
int sum(int a, int b)
{
    printf("hello\n");
}

int main()
{
    int *p(int, int);
    p = sum;
   
    int c = p(10, 11);
   
    printf("和是%d\n", c);
    return 0;
}

地方有点多，你的调用函数实现的功能?指针变量如何定义，你都需要去了解

代码都报错了,而且,也没看见你a和b相加啊,就打印了个hello

int *p(int,  int);
你这样写是返回指针的函数,而你这题需要用指针间接调用函数,即指针为指向函数的指针,应改为:
int (*p)(int, int);
具体请看0基础视频  代码\0801文件夹第一和第二个

逻辑错误和语法错误都有,还是好好看看视频吧,不要急着自己写代码