如题，这些概念如何区分，看起来就是一团浆糊……

在我看来，protocol的作用是为一些列类仅仅提供一套公用的接口，而完全没有办法也没可能去提供具体的一些实现情况；
category则是为一个已有的类提供一些额外的接口和具体实现；

对于代理，表示也是很模糊。。

分类：在不改变原来类的基础上，为类扩充方法，（前提是要有原来的类）
协议：一个协议有很多方法，只要其他的类遵守这个协议都可以使用这些方法，不依赖其他类
代理：拿视频里面的例子讲，人买电影票。人要买电影票，一种方法是，人要去查看票价，然后查看票数，最后在决定买不买电影票。二种方法是人要买电影票，去找人帮买，找的这个人就相当于代理。人是一个类，代理是另一个类。这样体现了面象对象的思想。
不正式代理不清楚

我也只是过了一遍相关的视频，这是我目前的理解 ，答案肯定有不对的地方。希望对你有所帮助。代码里面最后都有老师的总结，你把这些总结拿来对照敲代码，肯定会有所收获的。