如何有效的使用C#读取文件 及如何解决中文乱码问题

C#提供的类库能够轻松实现对文件的操作，其实稍微改动一下即可如何解决中文乱码问题：
StreamReader sr = new StreamReader(fileName,Encoding.GetEncoding("gb2312"));//用该编码创建StreamReader

这样就行    File.ReadAllText(string path;Encoding Default);