char、varchar用于描述定、变长的字符型数据；nchar、nvarchar用来存储Unicode字符集的定、变长字符型数据。
如果你想进一步了解，请查看如下内容：

一、nchar和nvarchar
　　nchar是固定长度Unicode数据的数据类型，nvarchar是可变长度Unicode数据的数据类型，二者均使用UNICODEUCS-2字符集。

nchar(n)
　　包含n个字符的固定长度Unicode字符数据。n的值必须介于1与4,000之间。存储大小为n字节的两倍。nchar在SQL-92中的同义词为nationalchar和nationalcharacter。

nvarchar(n)
　　包含n个字符的可变长度Unicode字符数据。n的值必须介于1与4,000之间。字节的存储大小是所输入字符个数的两倍。所输入的数据字符长度可以为零。nvarchar在SQL-92中的同义词为nationalcharvarying和nationalcharactervarying。

注释
1. 如果没有在数据定义或变量声明语句中指定n，则默认长度为1。如果没有使用CAST函数指定n，则默认长度为30。
2. 如果希望列中所有数据项的大小接近一致，则使用nchar。
3. 如果希望列中数据项的大小差异很大，则使用nvarchar。
4. 使用nchar或nvarchar的对象被赋予数据库的默认排序规则，除非使用COLLATE子句赋予特定的排序规则。
5. SETANSI_PADDINGOFF不适用于nchar或nvarchar。SETANSI_PADDINGON永远适用于nchar和nvarchar。

二、char和varchar
　　固定长度(char)或可变长度(varchar)字符数据类型。

char[(n)]
　　长度为n个字节的固定长度且非Unicode的字符数据。n必须是一个介于1和8,000之间的数值。存储大小为n个字节。char在SQL-92中的同义词为character。

varchar[(n)]
　　长度为n个字节的可变长度且非Unicode的字符数据。n必须是一个介于1和8,000之间的数值。存储大小为输入数据的字节的实际长度，而不是n个字节。所输入的数据字符长度可以为零。varchar在SQL-92中的同义词为charvarying或charactervarying。

注释
1. 如果没有在数据定义或变量声明语句中指定n，则默认长度为1。如果没有使用CAST函数指定n，则默认长度为30。
2. 将为使用char或varchar的对象被指派数据库的默认排序规则，除非用COLLATE子句另外指派了特定的排序规则。该排序规则控制用于存储字符数据的代码页。
3. 支持多语言的站点应考虑使用Unicodenchar或nvarchar数据类型以尽量减少字符转换问题。
4. 如果使用char或varchar：
　如果希望列中的数据值大小接近一致，请使用char。
　如果希望列中的数据值大小显著不同，请使用varchar。
　如果执行CreateTABLE或AlterTABLE时SETANSI_PADDING为OFF，则一个定义为NULL的char列将被作为varchar处理。
5. 当排序规则代码页使用双字节字符时，存储大小仍然为n个字节。根据字符串的不同，n个字节的存储大小可能小于n个字符。


三、char和character
　　固定长度(char)或其包装类型(Character)字符数据类型。

char[(n)]
　　长度为n个字节的固定长度且非Unicode的字符数据。n必须是一个介于1和8,000之间的数值。存储大小为n个字节。char在SQL-92中的同义词为character。

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char
    char是定长的，也就是当你输入的字符小于你指定的数目时，char(8)，你输入的字符小于8时，它会再后面补空值。当你输入的字符大于指定的数时，它会截取超出的字符。
   nvarchar(n)
    包含 n 个字符的可变长度 Unicode 字符数据。n 的值必须介于 1 与 4,000 之间。字节的存储大小是所输入字符个数的两倍。所输入的数据字符长度可以为零。      
varchar[(n)]  
    长度为 n 个字节的可变长度且非 Unicode 的字符数据。n 必须是一个介于 1 和 8,000 之间的数值。存储大小为输入数据的字节的实际长度，而不是 n 个字节。所输入的数据字符长度可以为零。
1、CHAR。CHAR存储定长数据很方便，CHAR字段上的索引效率级高，比如定义char(10)，那么不论你存储的数据是否达到了10个字节，都要占去10个字节的空间。
2、VARCHAR。存储变长数据，但存储效率没有CHAR高。如果一个字段可能的值是不固定长度的，我们只知道它不可能超过10个字符，把它定义为 VARCHAR(10)是最合算的。VARCHAR类型的实际长度是它的值的实际长度+1。为什么“+1”呢？这一个字节用于保存实际使用了多大的长度。  
从空间上考虑，用varchar合适；从效率上考虑，用char合适，关键是根据实际情况找到权衡点。  
3、TEXT。text存储可变长度的非Unicode数据，最大长度为2^31-1(2,147,483,647)个字符。  
4、NCHAR、NVARCHAR、NTEXT。这三种从名字上看比前面三种多了个“N”。它表示存储的是Unicode数据类型的字符。我们知道字符中，英文字符只需要一个字节存储就足够了，但汉字众多，需要两个字节存储，英文与汉字同时存在时容易造成混乱，Unicode字符集就是为了解决字符集这种不兼容的问题而产生的，它所有的字符都用两个字节表示，即英文字符也是用两个字节表示。nchar、nvarchar的长度是在1到4000之间。和char、varchar比较起来，nchar、nvarchar则最多存储4000个字符，不论是英文还是汉字；而char、varchar最多能存储8000个英文，4000个汉字。可以看出使用nchar、nvarchar数据类型时不用担心输入的字符是英文还是汉字，较为方便，但在存储英文时数量上有些损失。  
所以一般来说，如果含有中文字符，用nchar/nvarchar，如果纯英文和数字，用char/varchar。

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