using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;
using System.Text;

namespace ConsoleApplication1
{
    enum Gender
    {
        男,
        女
    }
    public struct Person    //定义一个名叫Person的结构
    {
        public string name;//结构的成员
        public Gender sex;  //出错位置。错误 1        可访问性不一致: 字段类型“ConsoleApplication1.Gender”比字段“ConsoleApplication1.Person.sex”的可访问性低.
        public int age;
    }
    class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            Person onePerson;
            onePerson.name = "张三";
            onePerson.sex = Gender.男;
            onePerson.age = 20;
            Console.WriteLine("大家好！我叫:{0},我今年:{1}岁了,我是:{2}性",
                onePerson.name, onePerson.age, onePerson.sex);//有英文状态下的逗号可以换行
            
            Person secPerson;
            secPerson.name = "李四";
            secPerson.sex = Gender.女;
            secPerson.age = 18;
            Console.WriteLine("大家好！我叫:{0},我今年:{1}岁了,我是:{2}性",
                secPerson.name,secPerson.age,secPerson.sex);
            Console.ReadKey();
        }
    }
}

设置 enum Gender
    {
        男,
        女
    }为public enum Gender试试

问题解决了，谢谢啦！  更改后为：
  public enum Gender
    {
        男,
        女
    }