我想学习java有段时间了，对何时用字节流，何时用字符流不知甚解？望高手详解

这个，看下java 毕老师的视频吧，就自学那个视频。。
里面有一集是专门讲你这个问题的。。
为了避免你偷懒，就不告诉你哪集了。哈哈
字节流：用来处理图片、音频、视频、等非文本文件时用字节流。InpusStream/OutputSteam
字符流：用来处理txt等文本文件时用字符流。Reader/Writer

流是一个抽象的概念。当Java程序需要从数据源读取数据时，会开启一个到数据源的流。数据源可以是文件，内存或者网络等。同样，当程序需要输出数据到目的地时也一  样会开启一个流，数据目的地也可以是文件、内存或者网络等。流的创建是为了更方便地处理数据的输入输出。
  流分为字节流和字符流。字节流也称为原始数据，需要用户读入后进行相应的编码转换。而字符流的实现是基于自动转换的，读取数据时会把数据按照JVM的默认编码自  动转换成字符。
字节流由InputStream和OutputStream处理，而字符流由Reader和Writer处理。Reader和Writer是Java后加入的处理类，出于让数据的处理更方便的目的。

二、字节流和字符流
      如果数据流中最小的数据单元是字节，那么称这种流为字节流；如果数据流中最小的数据单元是字符，那么称这种流为字符流。在Java的IO系统中，java.io.InputStream和java.io.OutputStream分别表示字节输入流和字节输出流，java.io.Reader和java.io.Writer分别表示字符输入流和字符输出流。
I/O流的层次
1．字节流：
从InputStream和OutputStream派生出来的一系列类。这类流以字节(byte)为基本处理单位。
◇ InputStream、OutputStream
　　FileInputStream、FileOutputStream
　   PipedInputStream、PipedOutputStream
　　ByteArrayInputStream、ByteArrayOutputStream
　　FilterInputStream、FilterOutputStream
　  DataInputStream、DataOutputStream
　　BufferedInputStream、BufferedOutputStream
2．字符流：
从Reader和Writer派生出的一系列类，这类流以16位的Unicode码表示的字符为基本处理单位。
◇ Reader、Writer
　　 InputStreamReader、OutputStreamWriter
        PipedReader、PipedWriter
　　 FileReader、FileWriter
　　CharArrayReader、CharArrayWriter
　　 FilterReader、FilterWriter
　　BufferedReader、BufferedWriter
　　StringReader、StringWriter

张宁 发表于 2013-3-11 14:31
流是一个抽象的概念。当Java程序需要从数据源读取数据时，会开启一个到数据源的流。数据源可以是文件，内存 ...

受教了！！

    文件的存储一般有两种，一种是ASCII编码的，一种是二进制形式的。

　　ASCII文件便于对字符进行逐个处理，也便于输出字符。但一般占存储空间较多，而且要花费转换时间。
二进制文件可以节省外存空间和转换时间，但一个字节并不对应一个字符，不能直接输出字符形式。

    而java中的字符流就是用于处理ASCII编码文件，以便于对字符的操作，字节流适合二进制的操作，
当然二者之间是可以互相转化的。