String s = "你好"；
byte[] b1 =s.getBytes();  这个是编码；
System.out.pringln(Array.toString(bi));
.tostring 应该是解码么？为什么输出的是 【-28 -67 -96 -27 -91 -67】呢  解码不应该是输出String类型么？

你在你的IDE上打中文就已经编码了.输出一串数字说明没解码成功，而且还是GBK

你这默认GBK编码，解码是new String(b1,"GBK")，手机打不方便，你直接打印这句话就应该解码了

我们可以看下JDK中对这两个方法的解释。 、
byte[] getBytes() ： 使用平台的默认字符集将此 String 编码为 byte 序列，并将结果存储到一个新的 byte 数组中。
String toString() ：返回此对象本身（它已经是一个字符串！）。
所以返回值，就是这样的结果，你已经转换成了byte序列并存储到一个数组中，然后调用toString()方法返回对象本身。

Array.toString(bi))只是将字节数组中的数字当成字符串进行返回,应该相当于""+b1[0]+....;所以输出的还是b1中存储的值.

你把s转换成byte时就已经解码了，你的编译器使用的gbk编码，一个中文是三个字节，然后你把这个编码放入了一个数组，所以输出的结果就是这样啊