class A{
  void s1(){}
}
class B  extends A
{
  void s1(){}       //此处如果不省略可以吗
  void s2(){}
}
class C extends A
{
  void s1(){}       //同上问题
  void s3(){}
}

不写没什么问题、但你既然继承了A那么你就一定是想在s1方法上做一些改动，
比如是toString方法输出的样式不同等等
所以你需要从写S1方法从而达到这个目的、
不知道我说明白了么

继承了A，不一定是想在s1方法上做一些改动，也可能是继承需要的属性。子类B,C可重写父类的方法，也可不重写，看需要，所以void s1(){} 省略行，不省略也行。

继承的目的就是让子类的功能在父类的基础上更为强大，如果是要在父类的基础上扩展新的方法而用不到原来的方法，这时可以不用重写父类方法。如果在新曾方法的原则上还要用到父类的方法，那么这个方法必须得重写。